Spacer von Frau Gerolds Garten | Sonnenterasse, Sommerrestaurant, Winterstube, Kunst und Stadtgarten | Geroldareal Zurich West | Frau Gerolds Garten

Wir suchen DICH als Stv. Operativer Leiter 100% (w/m)

Frau Gerold sucht für die Verstärkung des Kaderteams eine/n

Stv. Operativer Leiter 100% (w/m)

Per 1. April 2019 oder nach Vereinbarung, Vollzeit

 

Frau Gerolds Garten ist ein ganzjähriger Restaurant- sowie Barbetrieb, vereint mit Kunst, Design und einem integrierten urban Gardening-Konzept im lebendigen Quartier Zürich-West. Im Sommer verfügen wir über 600 Sitzplätze auf 2'500 m2 und bewirtschaften bis zu 2‘500 Gäste pro Tag. Als Sommer-Outdoor Restaurant bieten wir unseren Gästen täglich frische und saisonale Küche, bei welcher wir speziell auf Produkte aus der Region achten, sowie ein ausgewogenes Getränkeangebot an.

Während der Wintermonate bewirtschaften wir in unserem Holzpavillon bis zu 300 Gäste pro Tag. Nebst diversen Käsefondues und Fondue Chinoise, verwöhnt Frau Gerold mit winterlichen Menüs, welche wöchentlich neu zusammengestellt und kreiert werden.


DEINE AUFGABEN

Stellvertretung des Operativen Geschäftsführes in seiner Abwesenheit

Mitverantwortung über den Operativen Betrieb im Bereich Service, Bar, Küche, Runner

Betriebsplanung anhand Witterung, Buchungslage und Events

Reibungsloser Ablauf am Gast

Mithilfe bei der Rekrutierung von Mitarbeitenden

Ausdruck der Tages- und Wochenmenüs

Kontrolle der Einhaltung und Umsetzung der Hygienerichtlinien

Qualitätsmanagement (Einhaltung Rezepte, Hygiene, Erscheinungsbild, Set Up Garten/ Bankett, Sauberkeit, etc.)

Prozesse und Richtlinien durchsetzen und optimieren

Mitverantwortung zur Erreichung der budgetierten Waren- und Personalkosten

Mitverantwortlich für die Schulung und das Coaching der Mitarbeitenden in Zusammenarbeit mit dem Operativen Geschäftsführer

Administrative Arbeiten im Bereich HR, Purchasing und Finance (ca. 20% Büro)

Umsetzung der Zielvorgaben der Geschäftsleitung

Verantwortlich für die monatliche/ jährliche Inventur in Zusammenarbeit mit dem Chef de Bar

Führung von rund 35 Mitarbeitenden

Einsatzplanung aller Bar-/ Servicemitarbeitenden und Runnern (Monatsplanung)

Bindeglied und Kontakt zu Mitarbeitenden


DEIN PROFIL

Grundausbildung in der Gastronomie

Höhere Fachschule von Vorteil

Bar- und Eventerfahrung in einer Führungsposition (mind. 5 Jahre)

Fliessende Deutsch- und Englischkenntnisse in Wort und Schrift (Menükarten schreiben)

Sehr gute PC Anwenderkenntnisse (Office 365)

Zuverlässig, teamfähig und ein richtiger Allrounder

Aufgeschlossen, direkt und ehrlich

Selbstständige und saubere Arbeitsweise

Du bist zwischen 30 und 40 Jahre alt

Dir gefallen saisonale Schwankungen und gibst während der Hochsaison vollen Einsatz und geniest dafür die Off-Season umso mehr

Du arbeitest gerne am Abend und an Wochenenden und geniest dafür die Zeit, wenn alle anderen Arbeiten müssen


WIR BIETEN DIR

Abwechslungsreiche und interessante Arbeit an einem einmaligen Arbeitsplatz inmitten der Stadt Zürich

Eingespieltes, teamorientiertes und ausgeglichenes Kader-Team

Arbeit in einem dynamischen Betrieb mit einzigartigem Gastronomiekonzept

Verantwortung über einen bunten Mix von Mitarbeitenden

Die Möglichkeit kreativ und auch unkonventionell zu arbeiten

Zwischensaisons mit der Möglichkeit längere Zeit am Stück Ferien zu beziehen

Einen Arbeitsplatz der dir nie langweilig wird

Direkten Kontakt zu deinen Gästen

Wir wenden uns an Kandidatinnen und Kandidaten die Freude an Ihrer Arbeit haben und diese als Motivation für den strengen Arbeitsalltag sehen. Bei uns wird Flexibilität, Verantwortungsbewusstsein, Teamfähigkeit und Improvisationstalent gross geschrieben. Begeistere uns in deinem Bewerbungsschreiben mit einigen Angaben zu deinen bereits gemeisterten Herausforderungen.

 

KONTAKT

Wir freuen uns auf Deine Bewerbung und sichern dir absolute Diskretion zu. Bitte sende uns Deine kompletten Bewerbungsunterlagen (Bewerbungsschreiben, Lebenslauf mit Foto, Ausbildungsnachweise, Arbeitszeugnisse) an dominic@fraugerold.ch.

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